秋の味覚さんま

さんまが高い昨今。
でも秋になるとどうしても食べたくなります。
1尾180円（税抜き）を見て、買ってしまいました。

ふり塩がうまくできない。

見た目がひどすぎる。
さてお味は？

う～ん。
やはり大漁の時の方がおいしいですね。
脂の乗りがいまいちでした。

10月のモロヘイヤ

そろそろ限界が近いモロヘイヤ。
花が咲いたら切って咲いたら切ってを繰り返し、
種子ができないように攻防を繰り返しています。
葉が固くなってきて、種子もでき始め…
バッサリ刈りました。

葉をとっていく作業が大変。
茹でるのも一苦労。
ホントに栄養あるかなぁ。
秋のモロヘイヤ、心配です。
種子ができると毒ができるそうです。
できたかできないかの境界はどこだろう。

四半世紀ぶりの煮魚withしょうが

甲斐バンドが大好きです。
昔車でよくかかってました。
10月に入ってからの冷たい雨。
「ダニーボーイに耳をふさいで」をふと思い出しました。
なんとなく寒いイメージです。

夫の母に高級魚をいただきました。
煮魚にどうぞ、と。
煮魚久しく作っていません。
お高い魚なので失敗したくないなぁ。
記憶を手繰り寄せ、何とかすることに。
実家では浅い鍋で煮ていた気がしますがうちにはありません。
…フライパンで代用！

砂糖、しょう油、しょうが。
くつくつ煮立ったたら、

魚を投入。
いい水加減。
これひっくり返すんだっけ？
とりあえず返しましょう。


なんとなくいい感じ？
「いい魚はしょうががなくてもおいしいよ」と夫。
ごめんなさいね、もう入れちゃいました。
器に移して完成。

しまった～

しょうがの芽が増えました。
メネデールも入れてもらったそうです。
アロカシアは枯れたそうです。

角煮withしょうが

カットしょうが

たくさんあるしょうがを使うために

豚肉ブロック

角煮を作りました。
ちょっと薄めの豚バラブロック。
210円/100gのお買い得国産。

よく焼く豚肉

よく焼く派。
なかなか好みの味に出会えないので、角煮は自分で作ったものが好き。
でも味付けして味見しているうちに、
着地点迷子。

鍋に入る肉

角煮のために圧力なべを買いました。
もちろん後からゆで卵も入れます。

冷蔵庫に

夫が油が苦手なのでよく落として、
冷蔵！
今日は食べれません。
豚肉の賞味期限のために急ぎ、作りました。

育つしょうがwithアロカシアバンビーノ

風で折れたアロカシアバンビーノが同居中。

育つしょうが

9月に入りすでに1/3。
何故か最近吉田拓郎が聴きたくなります。
「夏休み」「落陽」「せんこう花火」「人間なんて」…
気持ちはもう秋？

何度も枯らしているしょうが。
袋の中で伸びたのを一部切って、水につけてはダメにしていました。
今回は割と大きくなてから切ったのが良かったのか、
季節的に良かったのか、
葉が展開しました。
ヒゲ根も出てきた。


というのも、忙しくて、
しょうがが3パック…
しょうが買わなきゃ買わなきゃ、と思っていたらこんなことに。
そして芽が伸びました。

この後どうしたらいいんだろう。

梅仕事、梅干しづくり２

梅を色づかせるために洗って置いています。
経時変化をたどりました。

当日。

次の日の朝（半日）。

次の日の夜（1日）。

1日半。

2日。写真忘れた！

2日半。

3日。

3日半。

4日。

5日。

やばいかも…

6日。

ホウロウ鍋！早く！

夫が焼酎漬けにすることになりました。

大根菜っ葉の炒め物

すが入りまくりの大根がにょきにょきしてきました。
大根の菜っ葉が欲しくて播いていたのですが、
もったいないので根っこもよく煮て食べます。

葉大根も播きました。
小さな根っこができました。

菜っ葉はなかなか手に入りません。
売っていても高かったりします。
菜っ葉炒めはよく母が作っていました。
子どものころは苦くて苦手でしたが、なぜか無性に食べたくなります。

ごま油を熱して刻んだ菜っ葉を炒めます。

油揚げを投入。

鰹節とゴマをまぶして、しょうゆをまわします。

ご飯が進みます。

梅仕事、梅干しづくり

梅を買ってきました！
南高梅の3Lサイズ1kg。
お値段780円。
注文したホーローの容器が届くまでにきれいな色になっているといいな。

若干傷んでいるものがあるかも？
大ぶりな実です。

洗ってから軽く水けを取り、残っているヘタを除きます。

ヘタ取はけいにぃ（息子）の得意作業。
保育園でよくやっているそうです。
お任せしました。

あとは夫の部屋に置いておきます。
甘酸っぱい香り～