カテゴリー: 料理と私

放置気味の大根が今年も大きくなりました。
葉っぱの醤油炒めのためにお願いしていたのですが、
根っこの部分もだいぶ大きくなりました。
お味噌汁の具としても使えそうです。

甲斐バンドが大好きです。
昔車でよくかかってました。
10月に入ってからの冷たい雨。
「ダニーボーイに耳をふさいで」をふと思い出しました。
なんとなく寒いイメージです。

夫の母に高級魚をいただきました。
煮魚にどうぞ、と。
煮魚久しく作っていません。
お高い魚なので失敗したくないなぁ。
記憶を手繰り寄せ、何とかすることに。
実家では浅い鍋で煮ていた気がしますがうちにはありません。
…フライパンで代用！

砂糖、しょう油、しょうが。
くつくつ煮立ったたら、

魚を投入。
いい水加減。
これひっくり返すんだっけ？
とりあえず返しましょう。

なんとなくいい感じ？
「いい魚はしょうががなくてもおいしいよ」と夫。
ごめんなさいね、もう入れちゃいました。
器に移して完成。

しまった～

しょうがの芽が増えました。
メネデールも入れてもらったそうです。
アロカシアは枯れたそうです。

しょうがの消費になすをオリーブオイルで焼きました。

庭で採れたなす。

オクラも茹でましたが、こちらもしょうが醤油と合うようです。

たくさんあるしょうがを使うために

角煮を作りました。
ちょっと薄めの豚バラブロック。
210円/100gのお買い得国産。

よく焼く派。
なかなか好みの味に出会えないので、角煮は自分で作ったものが好き。
でも味付けして味見しているうちに、
着地点迷子。

角煮のために圧力なべを買いました。
もちろん後からゆで卵も入れます。

夫が油が苦手なのでよく落として、
冷蔵！
今日は食べれません。
豚肉の賞味期限のために急ぎ、作りました。

風で折れたアロカシアバンビーノが同居中。

上に伸びていた大根。
ついにその大根を収穫しました。
割としっかりしている？

葉っぱもいきいき。
ちょっと固め。
ごちそうさまでした。

一気にわさわさしてきていた小松菜。
雨でべちゃべちゃになると嫌なので一部収穫。

煮びたしにするために刻みます。

だし汁に投入。

油揚げも投入。

冷凍庫にいつもいる切って冷凍しただけのエノキも投入。
夫がきのこ好きなのでいつも切らさないよう、悪くならないようストックしてます。
冷凍すると旨味が増すらしいのですが、事実はいかに？