シソは洗って水けをきります。
この作業が時間がかかる。
１時間ぐらいやってました。
シソは全部で230g程。
ここに５％相当の塩を加え揉みます。
昨年は間違って１０％、１０％で揉み、しょっぱくしすぎてしまいました。
１回目の塩もみ後。
この汁を捨てます。
染料に使えないかな、と思いながらすぐに白い布が出てこない。
もう一度５％相当の塩を加えます。
またよく揉む。
部屋中シソの香りがいっぱいです。
梅の準備ができるまで、このまま冷蔵庫に保存します。
今年はホウロウ容器を買いました！
プラ蓋付きです。
生協にて注文中。
さあ、梅を買わなければ！
梅の準備ができるまで、このまま冷蔵庫に保存します。
今年はホウロウ容器を買いました！
プラ蓋付きです。
生協にて注文中。
さあ、梅を買わなければ！
私は梅干し苦手だけどね！