畑でとれたカブ「あやめっこ」。
生でも食べれるタイプでやわらかめです。
前回の収穫でみそ汁に入れたらかなり煮崩れてしまいました。
夫が好きなのでぬか漬けにすることになりました。
ただ、ぬか漬けは以前ひと悶着（？）ありました。
私は漬物を食べません。
結婚当初夫は自分の分のぬか漬けを自分で作っていました。
直径30cm、深さ20cm程度のプラ容器にいろいろ添加していました。
しかし、ぬか床が痛まないように毎日かき混ぜたり何かを入れたりする必要があったようです。
だんだん放置気味になり上面に黒いカビのようなものが発生。
謎のにおいも発生して廃棄になりました。
もう一度やりたいとは言い出せなかったらしいです。
出来合いのぬか漬けを買って食べていました。
そこで今回はスーパーで便利なぬか漬けセットを購入しました。
毎日かき混ぜなくてもいいらしいです。
発酵も一通り済んでいるようですぐに野菜を入れられるそう。
私は１回もやってないのでどれくらい素晴らしいのかわかりませんでしたが、夫が喜んでいました。
野菜を入れるだけはやろうかと思っていましたが、みんなやりたいらしい。
カブのあやめっこがぬか漬け第一号です。
洗って半分に切って入れていました。
22時間後、酸っぱい、しょっぱい、ぬか漬けできました。